Speisekarte der Schwarzwaldtanne

Test - Nachweis nur im Innenbreich erforderlich
Tischreservierung ratsam !

Tagesangebote

Unsere sommerliche Salatbowl : ( ...wöchendlich wechselnd)

Bunte Blattsalate in Cesardressing
mit Kidneybohnen ,Mais und Zwiebelringe
sowie Krächerle , Ei und Forellenfilet 11,50 €
^{(E,G-Weizen,F,M)}

^*****

Für heiße Sommertage :

Hausgemachter Schwartennmagen
serviert in Kräutervinaigrette mit Zwiebel - und Gurkenwürfel
pikant garniert , dazu Pfannenbrägele 11,90 €
^(M,E,)

Tagesdessert

Renchtäler Beerenragout
dazu Vanilleeis und Sahne 4,90€^(,E,M)

Küchezeiten:

Sa. - Mi.
11.30 – 14.00 & 17.30 – 21.00 Uhr

Vorspeisen

kalt

Hausgebeizter Norweger Lachs
und gebackenen Garnelen im Kartoffelmantel
serviert mit Wasabi-Dip
und kleinem Salatbouquet 9,80€

warm

Halbes Dutzend Weinbergschnecken
serviert im Häusle mit hausgemachter Kräuterbutter, dazu Baquettebrot 7,20€
^{(W, M, G-Weizen, 9)}

Suppen

Klare Rindfleischbrühe....
....mit Kräuterflädle 3,80€
^{(G-Weizen, M, Se, E)}
....mit Markklößchen 4,10€
^{(G-Weizen, M, Se, E)}

Badische Schneckensuppe
überbacken mit Eigelbsahne und Kräutern 6,20€
^{(W, E, M)}

Salate

Bunte Blattsalate 3,40€
^{(G-Weizen, Se, So, E, Sf, M, 8)}

Kleiner gemischter Salatteller 4,20€
^{(G-Weizen, Se, So, E, Sf, M, 8)}

Großer gemischter Salatteller
mit Tomaten und Zwiebelringen 6,80€
^{(G-Weizen, Se, So, E, Sf, M, 8)}

Reichhaltige Salatplatte
mit viererlei Salatsorten und Blattsalaten, dazu Kochschinkenröllchen, Zwiebelringe, sowie Ei und Tomaten 10,50€
^{(G-Weizen, Se, So, E, Sf, M, 1, 8)}

Salat Guller
dreierlei Salatsorten sowie Blattsalate, umlegt mit panierten und knusprig gebackenen Hähnchenbruststückensowie Mini-Frühlingsrollen 10,90 €
^{(G-Weizen, Se, So, E, Sf, M, 8)}

Salat Neptun
dreierlei Salatsorten sowie Blattsalate, umlegt mit hausgebeiztem Lachs, sowie knusprig im Bierteig gebackene Seehechtfiletstücke 12,20€
^{(F, G-Weizen, Se, So, E, Sf, M, 8)}

Salat Knu-Vieunsere Knusprige-Vielfalt, dreierlei Salatsorten sowie Blattsalate,
umlegt mit knusprig gebackenen Krustaden von Fisch, Geflügel, Fleisch und Gemüse dazu zweierlei Saucendipps 13,50€^{(G-Weizen, Se, So, E, Sf, M, F, K, W, 8)}

Beliebte Klassiker

Panierte Schnitzel vom Schweinerücken
mit Rahmsauce, dazu Pommes Frites
und bunter Salatteller 13,80€ / Kleine Portion 11,50€
^{(G-Weizen, E, M, Se, So, Sf, 8)}

Cordon bleu vom Schweinerücken
gefüllt mit Kochschinken und Käse, paniert und knusprig gebraten, dazu Pommes Frites und bunter Salatteller
sowie Rahmsauce 15,60€ / Kleine Portion 12,90€
^{(M, G-Weizen, E, Se, So, Sf, 8, 1)}

Champignon-Rahmschnitzel ...von der Putenbrust natur gebraten, serviert in Rahmchampignonsauce,
dazu hausgemachte Spätzle und bunt gemischter Salatteller 15,80€/kl. Port. 13,20€^{(M, G-Weizen, E, Se, So, Sf, 8)}

GERICHTE VOM GRILL

Grillsteak vom Schweinerücken
mariniert in würzigen Kräutern,
mit Merquetzwürstchen, Knoblauchdip
sowie Pommes Frites
und bunter Salatteller15,90€
^{(M,E,G-Weizen)}

Rumpsteak vom Rinderrücken , zart rosa gegrillt
dazu Estragon - Kräuterbutter
sowie Wedges Kartoffeln 21,80 €
^{(M,G-Weizen,)}

Spezialitäten aus der Tannenküche

Odenwälder Kochkäse - Schnitzel
(...aus der Heimatregion vom Chef ! )
1 Stück paniertes Schnitzel vom Schweinerücken
dazu Kochkäse , Preiselbeeren und Pellkartoffeln
sowie bunter Salatteller16,80 €
^{(M,G-Weizen,E,)}

Tannenpfännle - serviert in der Steakpfanne –.....Schweinerückensteak überbacken mit Rahmchampignons, Speck, Kräutern und Käse,
dazu buntes Marktgemüse
und hausgemachte Spätzle 16,40€ / Tellerportion 12,90€
^{(M, G-Weizen, E, 1)}

Sauerbraten vom Hirsch
...eingelegt und geschmort in Wachholder und Burgunder ,
dazu Rotweinapfel gefüllt mit Preiselbeeren,
sowie buntes Gemüsebouquet
und Kartoffelkroketten 21,00€
^{(M, E, G-Weizen)}

"Pfeffersteak"
Rumpsteak vom Rinderrücken zart rosa gebraten,
an Pfefferrahmsauce
serviert mit Gemüsegarnitur und Sesam - Krusteln 23,80€
^{(M, G-Weizen, E,Ss, )}

Fisch

Fangfrische Forellen
aus unserem Bassin, zubereitet nach Ihrer Wahl:

♦ gebraten nach Müllerin Art 16,90€ ^(F)

♦ gebraten in Mandelbutter 18,50€^(F)

dazu servieren wir jeweils einen bunten Blattsalat sowie Salzkartoffeln
^{(Se, So, Sf)}

(Auf Wunsch filetieren wir die Forelle für Sie)

Zarte Matjesfilets nach Hausfrauen - Art
serviert auf Sauerrahmdip mit Zwiebeln,Gurken und Äpfel
dazu Estragon - Butterkartoffeln 12,80€
^(F,M,)

Vegetarisch

      "Spaghetti Bolognaise"
   Spaghetti serviert mit Gemüse - Soja -Bolognaise,
      dazu geriebenem Grana Padano
      sowie kleiner Blattsalat10,80€
^{(G-Weizen, E, )}

Überbackenes

Toast Hawaii , mit frischer Ananas
Geröstete Toastbrotscheiben belegt mit Kochschinken,
frischer , gebratener Ananas in Scheiben, überbacken mit Käse,
garniert mit Preiselbeeren und kleinem Salat 9,50€ / Kl. Portion 7,20€
^{(G-Weizen, M, 1)}

Käsespätzle
....hausgemachte Spätzle mit Zwiebeln und Speck in Sahnesauce
mit geriebenem Bergkäse, serviert im Kächele und knusprig überbacken
9,80€ / Kl. Portion 7,80€
^{(G-Weizen, E, M, 1)}

Strammer Max
geröstetes und gebuttertes Bauernbrot belegt mit Schwarzwälder Schinken,
überbacken mit Käse, garniert mit Spiegelei und kleinem Salat 8,90€
^{(M, G-Weizen, E, 1)}

Toast SchwarzwaldtanneGebratenes Putensteak und Tomaten mit Kochschinken auf geröstetem Toast,
mit Rahmchampignons, Kräutern und Käse überbacken,
garniert mit kleinem Salat 11,40€^{(G-Weizen, M, 1)}

Vesper

Wurstsalat
bunt garniert 8,20€
Kleine Portion 6,50€
^{(G, So, Sw, E, Se, Sf, M, 1, 2, 3, 8)}

Straßburger Wurstsalat
mit Käsestreifen bunt garniert 8,50€
Kleine Portion 6,60€
^{(G, So, Sw, E, Se, Sf, M, 1, 2, 3, 8)}

Käsesalat
mit Gurkenstreifen bunt garniert 9,20€
Kleine Portion 7,90€
^{(G, So, E, Se, Sf, M, 8)}

Rindfleischsalat mit Zwiebeln- und Gurkenstreifen
in Balsamico-Dressing, bunt garniert 9,30€
Kleine Portion 7,50€
^{(G, Sw, Se, So, E, Sf, M, 8)}

Hausgemachter Schwartenmagen
serviert in Kräuter-Vinaigrette mit Zwiebel- und Gurkenwürfel, bunt garniert 8,50€
Kleine Portion 6,90€
^{(G, Se, Sw, So, E, Sf, M, 8)}

Russische Eier
Fleischsalat ( mit Mayonaise angemacht) umlegt mit Kochschinken und diversem Aufschnitt, gekochtes Ei und hausgebeizter Lachs, bunt garniert 10,50€
Kleine Portion 8,40€^{(E, F, 1, 2, 3, 5)}

Geräucherter Schwarzwälder Schinken
dünn aufgeschnitten, oder am Stück als Vesperscheiben, bunt garniert 11,60€
Kleine Portion 8,90€
^{(E, 1)}

Lachsbrot
Bauernbrotscheiben üppig belegt mit unserem hausgebeizten Lachs garniert mit Zwiebelringen und Kapern 13,50€
^{(F, G)}

Die Vespergerichte - Karte wird ab 17.30 Uhr angeboten .