Speisekarte der Schwarzwaldtanne

Küchenzeiten Sa. - Mi. :

11.30 –14.00 Uhr & 17.30 - 21.00Uhr (So. 20.00 Uhr)

Wir bitten um Reservierung !

Dieses folgende A la Carte Angebot servieren wir für Gästegruppen bis 6 Pers.
Ab 7-9 Pers. wird aus diesem Angebot eine kleine Auswahl zusammen gestellt
Ab 10 Pers. bieten wir abgesprochene einheitliche Menüs

Tagesangebote

Gerichte zum Neuen Wein

1/4 Neuer Wein
der Oberkircher Winzer 3,60€

***

Französische Zwiebelsuppe
überbacken mit Weißbrot und Käse 6,90€
^(M,G-Weizen)

***

"Herbstliche Schlachtplatte"
Blut-, Leber - und Saumagenscheibe,gekochtes Schäufele
und abgeschmelzter Leberknödel
serviert auf Sauerkraut und Kartoffelpürreé 18,50
^{(1,M,G-Weizen,E,)}

***

Tagesdessert

Creme bruleémit pochierten Feigen in Portwein
dazu Mascarponeeis 8,50€
^(M,E,)

Herbstliches aus Wald und Flur

Gänseleber - Parfait mit Würzpflaumen
dazu Kürbissalat | Salzbutter | lauwarmer Brioche 14,00 €
^{(M,G-Weizen,Se,Sf,So)}

***

Maronenrahmsuppe
mit Pistazienklößchen und Haselnuss - Sahne 7,90€
^{(M,E,G-Weizen,Sh)}

***

Hirschragout
geschmort in Wachholder und Burgunder |
Rotweinapfel mit Preiselbeeren | Butternudeln
überbackener Rosenkohl mit Speck 24,80 €
^{(G-Weizen,E,1,M)}

"Wildschnitzel"
Schnitzel von der Hirschkeule
in Nussbrot - Panande knusprig gebraten,
Wachholderrahmsauce | Rotweinbirne - Preiselbeeren |
dazu hausgemachte Spätzle,Serviettenknödel
sowie Apfelrotkohl 26,80€
^{(M,G-Weizen,E,Sh,)}

Vorspeisen

kalt

Räucherlachs - Tranchen
und Garnelen gebacken im Kartoffelmantel
Blattsalatbouquet | Wasabi | Salzbutter und Toast 13,50€
^{(F,M,E,G-Weizen)}

warm

Halbes Dutzend Weinbergschnecken
serviert im Häusle mit hausgemachter Kräuterbutter,
dazu Baquettebrot 10.50€
^{(W, M, G-Weizen,)}

Suppen

Klare Rindfleischbrühe....

....mit Kräuterflädle 6,00€
^{(G-Weizen, M, Se, E)}
....mit Markklößchen 6,20€
^{(G-Weizen, M, Se, E,)}

Badische Schneckensuppe
überbacken mit Eigelbsahne und Kräutern 8,60€^{(W, E, M)}

Salate

Bunte Blattsalate 4,50€
^{(G-Weizen, Se, So, E, Sf,)}

Kleiner gemischter Salatteller
....mit dreierlei Salatsorten
sowie Blattsalat 5,80€
^{(G-Weizen, Se, So, E, Sf, )}

Großer gemischter Salatteller
....mit viererlei Salatsorten sowie Blattsalat
garniert mit Tomaten
und Zwiebelringen 9,80€
^{(G-Weizen, Se, So, E, Sf, )}

Reichhaltige Salatplatte
mit viererlei Salatsorten und Blattsalaten, dazu Kochschinkenröllchen, Zwiebelringe, sowie Ei und Tomaten 14,90€
^{(G-Weizen, Se, So, E, Sf, M, 1,)}

Salat Guller
dreierlei Salatsorten sowie Blattsalate,
umlegt mit panierten und knusprig gebackenen Hähnchenbruststücken
sowie Mini-Frühlingsrollen 16,50 €
^{(G-Weizen, Se, So, E, Sf, )}

Salat Neptun
dreierlei Salatsorten sowie Blattsalate, umlegt mit Räucherlachs
sowie knusprig im Bierteig gebackene
Seehechtfiletstücke 17,20€^{(F, G-Weizen, Se, So, E, Sf, )}

Salat Knu-Vieunsere Knusprige-Vielfalt,
dreierlei Salatsorten sowie Blattsalate,
umlegt mit knusprig gebackenen Krustaden von Fisch, Geflügel, Fleisch und Gemüse dazu zweierlei Saucendipps 18,90€^{(G-Weizen, Se, So, E, Sf, F, K, W,)}

Beliebte Klassiker

Panierte Schnitzel vom Schweinerücken
mit Rahmsauce , dazu Pommes Frites
und bunter Salatteller 18,90€ | Kl. Port. 15,40€
^{(G-Weizen,E,M,Se,Sf,So,)}

Champignon - Rahmschnitzel .....von der Putenbrust , natur gebraten,
serviert in Rahm - Champignons
dazu hausgemachte Spätzle und bunter Salatteller
19,80 € | kl. Port. 16,90€
^{(M,G-Weizen,E, )}

Cordon bleu vom Schweinerücken
gefüllt mit Kochschinken und Käse, paniert und knusprig gebraten,
dazu Pommes Frites und bunter Salatteller
sowie Rahmsauce 21,50€ | kl. Portion 17,80€
^{(M,G-Weizen,E,Se,So,Sf,8,1)}

Steaks & Co.

Grillsteak vom Schweinerücken
mariniert in würzigen Kräutern
mit pikanter Merquez ,
dazu Pommes Frites und bunter Salatteller
sowie dreierei Grillsaucen19,50€
^{(M,G-Weizen,Se,Sf,So,E,)}

Tannenpfännle
Schweinerückensteak überbacken mit
Rahmchampignons,Speck,Kräutern und Käse,
-serviert in der Steakpfanne -
dazu buntes Marktgemüse sowie
hausgemachte Spätzle 23,50 € Tellerportion 18,90 €
^{(M,G-Weizen,E,)}

"Holzfällersteak"
Rumpsteak zart rosa vom Grill
mit deftigen Schmorzwiebeln und Kräuterbutter,
Grilltomate , dazu Wedges Kartoffeln26,50€
^(M,)

Fisch

Forellen,
von der Forellenzucht Strübing |Oberharmersbach

.....blau pochiert, dazu zerlassene Butter ^(F,M,) 23,90 €

....gebraten nach Müllerin Art ^{(F,M,G-Weizen)}23,90 €

.....gebraten in Mandelbutter^{(F,M,G-Weizen,Sh,)}24,90 €

....dazu servieren wir jeweils einen bunten Blattsalat
sowie Salzkartoffeln ^{(Se,Sf,So,E,)}

( Auf Wunsch filetieren wir die Forelle für Sie )

Gebratenes Sankt Petersfischfilet und Kammuschel ,
serviert auf Blattspinat und Hummersauce
dazu feine Butternudeln 27,50 €
^{(E,G-Weizen,F,)}

Vegetarisch

Gebackene Vollkorn - Quarknocken
serviert auf Käse - Kräutersauce
umlegt mit buntem Gemüse
^{(G-Weizen,E,M,)}15,80€

Überbackenes

Strammer Max
geröstetes und gebuttertes Bauernbrot belegt mit Schwarzwälder Schinken,
überbacken mit Käse, garniert mit Spiegelei und kleinem Salat 11,90€
^{(M, G-Weizen, E, 1)}

Käsespätzle
Hausgemachte Spätzle mit Zwiebeln und Speck in Sahnesauce
mit geriebenem Bergkäse, überbacken , serviert im Kächele 14,50€ / Kl. Port. 11,80€
^{(G-Weizen, E, M, 1)}

Toast SchwarzwaldtanneGebratenes Putensteak und Tomaten mit Kochschinken auf geröstetem Toast,
mit Rahmchampignons, Kräutern und Käse überbacken,
garniert mit kleinem Salat 15,60€^{(G-Weizen, M, 1)}

Vesper

Vesperkarte angeboten ab 17.30 Uhr

Wurstsalat
bunt garniert 10,80€
Kleine Portion 8,40€
^{( So, E, Se, Sf, 1, 2, 3, 8)}

Straßburger Wurstsalat
mit Käsestreifen bunt garniert 11,50€
Kleine Portion 8,60€
^{( So, E, Se, Sf, 1, 2, 3, 8)}

Hausgemachter Schwartenmagen
serviert in Kräuter-Vinaigrette mit Zwiebel- und Gurkenwürfel, bunt garniert 11,80€
Kleine Portion 8,90€^{(Se, So, E, Sf, 8)}

Käsesalat
mit Gurkenstreifen bunt garniert 12,50€
Kleine Portion 9,60€
^{( So, E, Se, Sf, 8)}

Rindfleischsalat mit Zwiebeln- und Gurkenstreifen
in Balsamico-Dressing, bunt garniert 13,50€
Kleine Portion 10,20€
^{( Se, So, E, Sf, 8)}

Russische Eier
.....Fleischsalat (mit Mayonaise angemacht)
umlegt mit Kochschinken und diversem Aufschnitt,
gekochtes Ei und hausgebeizter Lachs,
bunt garniert 14,90 € / kl. Port. 11,80€
^{(E,F,1,2,3,5)}

Geräucherter Schwarzwälder Schinken
dünn aufgescnitten,oder als Vesperscheiben,
bunt garniert 14,90€ / 11,80€
^(E,1,)

Lachsbrot
....gebutterte Bauernbrotscheiben
üppig belegt mit unserem hausgebeizten Lachs
garniert mit Zwiebelringen und Kapern 17,90€
(F,M,G-Weizen)

Zu den Vespergerichten servieren wir jeweils unser hausgebackenes Steinofenbrot