Küchenzeiten Sa. - Mi. :

11.30 –14.00 Uhr & 17.30 - 21.00Uhr (So. 20.00 Uhr)

Wir bitten um Reservierung !

 

 

 

T A G E S A N G E B O T E

 

 

Lauchcremesuppe , mit Räucherlachsstreifen
serviert im Brotlaib 6,50€
(M,G-Weizen)

 

 

 

 

 

Gekochtes Rindfleisch
mit Meerrettichsauce, dazu Salzkartoffeln
sowie kalte Beilage mit Preiselbeeren 15,80€
(M.G-Weizen,)

 

 

T A G E S D E S S E R T

 

Gebackene Apfelküchle
mit Zimt-Zucker
dazu Vanilleeis 5,80€
(G-Weizen,M,E,)

 

 

 

 

 

 

Vorspeisen

kalt

Heimischer Feldsalat
in Balsamico - Dressing
mit geröstetem Speck und Krächerle 9,50€ / kl.Port. 6,90€
(Se,Sf,So,1.G-Weizen)

 

Norweger Räucherlachs
und gebratene Garnelen
an kleinem Salatbouquet mit Feldsalat
dazu Wasabidip  13,50€
(F,K,M,G-Weizen,E,)

 

warm

 

Halbes Dutzend Weinbergschnecken
serviert im Häusle mit hausgemachter Kräuterbutter,
dazu Baquettebrot 9,00€
(W, M, G-Weizen, 9)

 

Gebratenes Kalbsbries
und gebackene Morchelnocken
serviert an feinen Nudeln in Gänselebercreme 16,50€
(E,G-Weizen,M)

Suppen

Klare Rindfleischbrühe....

....mit Kräuterflädle 5,20€
(G-Weizen, M, Se, E)
....mit Markklößchen 5,50€
(G-Weizen, M, Se, E,)

 

Badische Schneckensuppe
überbacken mit Eigelbsahne und Kräutern 7,90€
(W, E, M)

 

Krustentier - Schaumsuppe
mit gebratener Kammuschel und Garnele 9,00 €
(K,M)

 

Salate

Bunte Blattsalate 4,00€
(G-Weizen, Se, So, E, Sf,)

 

Kleiner gemischter Salatteller
....mit dreierlei Salatsorten
 sowie Blattsalat 5,20€
(G-Weizen, Se, So, E, Sf, )

 

Großer gemischter Salatteller
....mit viererlei Salatsorten sowie Blattsalat
garniert mit Tomaten
und Zwiebelringen 8,90€
(G-Weizen, Se, So, E, Sf, )

 

Reichhaltige Salatplatte
mit viererlei Salatsorten und Blattsalaten, dazu Kochschinkenröllchen, Zwiebelringe, sowie Ei und Tomaten 13,50€
(G-Weizen, Se, So, E, Sf, M, 1,)

 

 

Salat Guller
dreierlei Salatsorten sowie Blattsalate,
umlegt mit panierten und knusprig gebackenen Hähnchenbruststücken
sowie Mini-Frühlingsrollen 14,80 €
(G-Weizen, Se, So, E, Sf, )

 

Salat Neptun
dreierlei Salatsorten sowie Blattsalate, umlegt mit  Räucherlachs
sowie knusprig im Bierteig gebackene
Seehechtfiletstücke 15,50€
(F, G-Weizen, Se, So, E, Sf, )

 

Salat Knu-Vie
unsere Knusprige-Vielfalt,
dreierlei Salatsorten sowie Blattsalate,
umlegt mit knusprig gebackenen Krustaden von Fisch, Geflügel, Fleisch und Gemüse dazu zweierlei Saucendipps 16,90€
(G-Weizen, Se, So, E, Sf, F, K, W,)

 

Beliebte Klassiker

 

Panierte Schnitzel vom Schweinerücken
mit Rahmsauce, dazu Pommes Frites und bunter Salatteller 16,90€/kl. Portion 13,80€
(G-Weizen, E, M, Se, So, Sf, 8)

 

 

Champignon - Rahmschnitzel
.....von der Putenbrust , natur gebraten,
serviert in Rahm - Champignons
dazu hausgemachte Spätzle und bunter Salatteller 18,50 €
kl. Port. 15,80€
(M, G-Weizen, E, )

 

 

Cordon bleu vom Schweinerücken
gefüllt mit Kochschinken und Käse, paniert und knusprig gebraten, dazu Pommes Frites und bunter Salatteller
sowie Rahmsauce 19,80€/kl. Portion 16,00€
(M, G-Weizen, E, Se, So, Sf, 8, 1)

 

 

 

H A U S  -  S P E Z I A L I T Ä T E N

 

 

Tannenpfännle
Schweinerückensteak überbacken mit
Rahmchampignons,Speck,Kräutern und Käse,
   -serviert in der Steakpfanne -
dazu buntes Marktgemüse sowie
hausgemachte Spätzle 21,00 € Tellerportion 16,90 €
(M,G-Weizen,E,1,)

 

 

Geschmorte Rehkeule
serviert an Wacholderrahmsauce
dazu Rotweinapfel mit Presielbeeren
sowie Rotkohl und Kartoffelknödel 26,50€
(M,E,G-Weizen)

 

 

Rosa gebartene
Barbarie - Entenbrust
auf Cassissauce,glacierte Maronen
buntes Marktgemüse
sowie gebackkene Kartoffel - Sesamkrusteln 27,50€
(Ss,E,G-Weizen)

Steaks & Co.

Grillsteak.... vom Schweinenacken
mariniert in würzigen Kräutern
dazu pikante Merquez  und  Knoblauchdip,
sowie Pommes Frites und bunter Salatteller 18,50€
(M,G-Weizen,E,Se,Sf,So,)

 

 

"Holzfällersteak"
Rumpsteak zart rosa vom Grill,
serviert mit deftigen Schmorzwiebeln
und Kräuterbutter, dazu Wedges - Kartoffeln 24,50 €
(M,)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Für Zwei Personen

Hausplatte Schwarzwaldtanne
Steaks vom Schweine,- und  Rinderrücken sowie Putenbrust  und Merquez, dazu Kräuterbutter, Rahmsauce und Champignon - Sahnesauce , buntes Gemüse mit Grilltomate, hausgemachte Spätzle, Pommes Frites und Kroketten
Für 2 Pers. 58,00€

 

 

 

Fisch

Fangfrische Forelle
von der Forellenzucht Strübing  Oberharmersbach
( ehem. Schwarz)

zubereitet nach Ihrer Wahl:

 

♦ gebraten nach Müllerin Art 22.00€
(F,M,G-Weizen)

 

♦ gebraten in Mandelbutter 23,50€
(F,M,G-Weizen,Sh,)

 

dazu servieren wir einen bunten Blattsalat sowie Salzkartoffeln
(Se, So, Sf,E,)

(Auf Wunsch filetieren wir die Forelle für Sie)

 

 

See - Saibling, gebraten in Zitronenpfeffer
serviert auf Rahmlauch, Blätterteigfleuron
dazu Kräuter - Kartoffelkrusteln 26,50€
(F,M,E,G-Weizen )

Vegetarisch

Gorgonzola - Rahmnudeln
umlegt mit gebackenen Kürbis- Parmesannocken , Gemüsegarnitur,
dazu kleiner Blattsalat mit Krächerle 14,50€
 (G-Weizen,E,M,Se,Sf,So)

 

 

 

 

Überbackenes

 

Strammer Max
geröstetes und gebuttertes Bauernbrot belegt mit Schwarzwälder Schinken,
überbacken mit Käse, garniert mit Spiegelei und kleinem Salat 10,80€
(M, G-Weizen, E, 1)

 

 

 

Käsespätzle
Hausgemachte Spätzle mit Zwiebeln und Speck in Sahnesauce
mit geriebenem Bergkäse, überbacken , serviert im Kächele 12,80€ / Kl. Port. 10,50€
(G-Weizen, E, M, 1)

 

 

 

Toast Schwarzwaldtanne
Gebratenes Putensteak und Tomaten mit Kochschinken auf geröstetem Toast,
mit Rahmchampignons, Kräutern und Käse überbacken,
garniert mit kleinem Salat 13,80€
(G-Weizen, M, 1)

 

 

 

Vesper

Vesperkarte angeboten ab 17.30 Uhr

 

Wurstsalat
bunt garniert 9,00€
Kleine Portion 7,1 0€
( So, E, Se, Sf, M, 1, 2, 3, 8)

 

Straßburger Wurstsalat
mit Käsestreifen bunt garniert 9,40€
Kleine Portion 7,30€
( So, E, Se, Sf, M, 1, 2, 3, 8)

 

Hausgemachter Schwartenmagen
serviert in Kräuter-Vinaigrette mit Zwiebel- und Gurkenwürfel, bunt garniert 9,50€
Kleine Portion 7,40€
(Se, So, E, Sf, M, 8)

 

Käsesalat
mit Gurkenstreifen bunt garniert 10,20€
Kleine Portion 8,10€
( So, E, Se, Sf, M, 8)

 

Rindfleischsalat mit Zwiebeln- und Gurkenstreifen
in Balsamico-Dressing, bunt garniert 10,90€
Kleine Portion 8,60€
( Se, So, E, Sf, M, 8)

 

 

 

Russische Eier
.....Fleischsalat (mit Mayonaise angemacht)
umlegt mit Kochschinken und diversem Aufschnitt,
gekochtes Ei und hausgebeizter Lachs,
bunt garniert 13,90 € / kl. Port. 10,80€
(E,F,1,2,3,5)

 

Geräucherter Schwarzwälder Schinken
dünn aufgescnitten,oder als Vesperscheiben,
bunt garniert 13,90€ / 11,50€
(E,1,)

 

Lachsbrot
....gebutterte Bauernbrotscheiben
üppig belegt mit unserem hausgebeizten Lachs
garniert mit Zwiebelringen und Kapern 16,50€
(F,M,G-Weizen)

 

Zu den Vespergerichten servieren wir jeweils unser hausgebackenes Steinofenbrot