Speisekarte der Schwarzwaldtanne

Unsere Tagesempfehlungen

Sommer , Sonne ....Grillzeit
.....genießen Sie jetzt unsere Grillangebote :

"Chorizo"
Hausgemachte pikant , würzige Paprikabratwurst mit Chilli
nach spanischem Rezept dazu gebackene Chalapenos 10,80€
^{(G-Weizen,E,)}

Zart rosa gegrilltes
Rumpsteak vom Rinderrücken mit Kräuterbutter.... 19,50 €
^(M,)

Lammhuftsteaks, mariniert in Thymian
mit gegrillten Zucchinischeiben..... 21,80 €

Rückenfilet vom Kabeljau und Riesengarnelen
in Zitronenpfeffer..... 23,50€
^(F,K,)

....... dazu servieren wir jeweils einen bunten Salatteller,
dreierlei Saucendips sowie Baquettebrot

Beilagen nach Wahl :
Pommes Frites, Wedges Kartoffel, Reis 3,00 €
Kartoffelrösti 3,80 €

Mittag & Abendkarte 11:30–14:00/18:00-21.00 Uhr
zw. 17:00-18:00 Uhr Kl. Nachmittagskarte

Vorspeisen

kalt

Hausgemachte Fleischterrine von Kalb,Pute und Spinat
mit lauwarmem Pfifferlingssalat
und marinierter schwarzer Walnuß 9,50€
^{(E,M,G-Weizen,So,Sf,Se,)}

Hausgebeizter Norweger Lachs
und gebackenen Garnelen im Kartoffelmantel
serviert mit Wasabi-Dip und kleinem Salatbouquet 9,80€

warm

Halbes Dutzend Weinbergschnecken
serviert im Häusle mit hausgemachter Kräuterbutter, dazu Baquettebrot 7,20€
^{(W, M, G-Weizen, 9)}

Suppen

Klare Rindfleischbrühe....
....mit Kräuterflädle 3,80€
^{(G-Weizen, M, Se, E)}
....mit Markklößchen 4,10€
^{(G-Weizen, M, Se, E)}

Französische Zwiebelsuppeüberbacken mit Weißbrot und Käse 4,50€^{(M,G-Weizen,E)}

Badische Schneckensuppe
überbacken mit Eigelbsahne und Kräutern 6,20€
^{(W, E, M)}

Salate

Bunte Blattsalate 3,40€
^{(G-Weizen, Se, So, E, Sf, M, 8)}

Kleiner gemischter Salatteller 4,20€
^{(G-Weizen, Se, So, E, Sf, M, 8)}

Großer gemischter Salatteller
mit Tomaten und Zwiebelringen 6,80€
^{(G-Weizen, Se, So, E, Sf, M, 8)}

Reichhaltige Salatplatte
mit viererlei Salatsorten und Blattsalaten, dazu Kochschinkenröllchen, Zwiebelringe, sowie Ei und Tomaten 10,50€
^{(G-Weizen, Se, So, E, Sf, M, 1, 8)}

Salat Guller
dreierlei Salatsorten sowie Blattsalate, umlegt mit panierten und knusprig gebackenen Hähnchenbruststückensowie Mini-Frühlingsrollen 10,90 €
^{(G-Weizen, Se, So, E, Sf, M, 8)}

Salat Neptun
dreierlei Salatsorten sowie Blattsalate, umlegt mit hausgebeiztem Lachs, sowie knusprig im Bierteig gebackene Seehechtfiletstücke 12,20€
^{(F, G-Weizen, Se, So, E, Sf, M, 8)}

Salat Knu-Vieunsere Knusprige-Vielfalt, dreierlei Salatsorten sowie Blattsalate,
umlegt mit knusprig gebackenen Krustaden von Fisch, Geflügel, Fleisch und Gemüse dazu zweierlei Saucendipps 13,50€^{(G-Weizen, Se, So, E, Sf, M, F, K, W, 8)}

Beliebte Klassiker

Panierte Schnitzel vom Schweinerücken
mit Rahmsauce,
dazu Pommes Frites und bunter Salatteller 13,80€
Kleine Portion 11,50€
^{(G-Weizen, E, M, Se, So, Sf, 8)}

Champignon - Rahmschnitzel
......vom Schweinerücken 14,80€ /kl.Port.12.20€
....von der Putenbrust 15,80€/kl.Port.13,20€
natur gebraten , serviert in Rahmchampignonsauce,
dazu hausgemachte Spätzle und bunt gemischter Salatteller
^{(M, G-Weizen, E, Se, So, Sf, 8)}

Cordon bleu vom Schweinerücken
gefüllt mit Kochschinken und Käse, paniert und knusprig gebraten, dazu Pommes Frites und bunter Salatteller sowie Rahmsauce 15,60€
Kleine Portion 12,90€
^{(M, G-Weizen, E, Se, So, Sf, 8, 1)}

Spezialitäten aus der Tannenküche

Tannenpfännle Schweinerückensteak überbacken mit Rahmchampignons, Speck, Kräutern und Käse - serviert in der Steakpfanne – dazu buntes Marktgemüse und hausgemachte Spätzle 16,40€ / Tellerportion 12,90€
^{(M, G-Weizen, E, 1)}

Frische Pfifferlinge mit Speck und Zwiebeln
in Schnittlauchrahm,
dazu Kräuter - Serviettenknödel
und bunte Blattsalate in Himbeer - Dressing 15,90€^{(M,G-Weizen,E,Se,Sf,So,)}

"Piccata von der Pute"
Dünne Putenschnitzel gebraten in Käse - Eihülle
serviert auf Kräuter- Rahmspaghetti
dazu bunte Blattsalate in Knoblauchdressing mit Krächerle 17,50€
^{(G-Weizen,E,Se,Sf,So,M,)}

"Holzfäller - Steakpfanne"
Zart rosa gebratenes Rumpsteak vom Rinderrücken
mit Schmortzwiebeln und Knoblauchbutter,
serviert in der Steakpfanne,dazu buntes Marktgemüse
und gebackene Sesam- Kartoffelkrusteln24,80€
^{(M,G-Weizen,E,Ss,)}

Fisch

Fangfrische Forellen
aus unserem Bassin, zubereitet nach Ihrer Wahl:

♦ Blau pochiert ,dazu zerlassene Butter16,90€^(F,M,)

♦ gebraten nach Müllerin Art 16,90€ ^(F)

♦ gebraten in Mandelbutter 18,50€^(F)

dazu servieren wir jeweils einen bunten Blattsalat sowie Salzkartoffeln
^{(Se, So, Sf, )}

(Auf Wunsch filetieren wir die Forelle für Sie)

Vegetarisch

Gnocchi von Kartoffeln, Basilikum und Spinat
angeschwenkt in Butter und Grana Padano , dazu Tomatensauce
und gebackene Mozzarella - Sticks
sowie kleiner Blattsalat in Cesar - Dressing 11,80€^{(G-Weizen,E,M,Se,Sf,So,)}

Überbackenes

Toast Hawaii
Geröstete Toastbrotscheiben belegt mit Kochschinken und Ananasscheiben, überbacken mit Käse, mit kleiner Salatgarnitur 8,20€
Kleine Portion 5,90€
^{(G-Weizen, M, 1)}

Kartoffelpfännle, die badische Lasagne
Kartoffelscheiben und Hackfleischsauce sowie Bechamelsauce schichtweise im Kächele, mit Käse überbacken 9,20€
^(M)

Käsespätzle
hausgemachte Spätzle mit Zwiebeln und Speck in Käse–Sahnesauce,überbacken mit Käse serviert im Kächele 9,50€
Kleine Portion 7,50€
^{(G-Weizen, E, M, 1)}

Strammer Max
geröstetes und gebuttertes Bauernbrot belegt mit Schwarzwälder Schinken,
überbacken mit Käse, garniert mit Spiegelei und kleinem Salat 8,90€
^{(M, G-Weizen, E, 1)}

Toast SchwarzwaldtanneGebratenes Putensteak und Tomaten mit Kochschinken auf geröstetem Toast,
mit Rahmchampignons, Kräutern und Käse überbacken,
anbei kleine Salatgarnitur 11,40€^{(G-Weizen, M, 1)}

Vesper

Wurstsalat
bunt garniert 8,20€
Kleine Portion 6,50€
^{(G, So, Sw, E, Se, Sf, M, 1, 2, 3, 8)}

Straßburger Wurstsalat
mit Käsestreifen bunt garniert 8,50€
Kleine Portion 6,60€
^{(G, So, Sw, E, Se, Sf, M, 1, 2, 3, 8)}

Käsesalat
mit Gurkenstreifen bunt garniert 9,20€
Kleine Portion 7,90€
^{(G, So, E, Se, Sf, M, 8)}

Rindfleischsalat mit Zwiebeln- und Gurkenstreifen
in Balsamico-Dressing, bunt garniert 9,30€
Kleine Portion 7,50€
^{(G, Sw, Se, So, E, Sf, M, 8)}

Hausgemachter Schwartenmagen
serviert in Kräuter-Vinaigrette mit Zwiebel - und Gurkenwürfel, bunt garniert 8,50€
Kleine Portion 6,90€
^{(G, Se, Sw, So, E, Sf, M, 8)}

Russische Eier
Fleischsalat ( mit Mayonaise angemacht) umlegt mit Kochschinken und diversem Aufschnitt, gekochtes Ei und hausgebeizter Lachs, bunt garniert 10,50€
Kleine Portion 8,40€^{(E, F, 1, 2, 3, 5)}

Geräucherter Schwarzwälder Schinken
dünn aufgeschnitten, oder am Stück als Vesperscheiben, bunt garniert 11,60€
Kleine Portion 8,90€
^{(E, 1)}

Lachsbrot
Bauernbrotscheiben üppig belegt mit unserem hausgebeizten Lachs garniert mit Zwiebelringen und Kapern 13,50€
^{(F, G)}