Küchenzeiten Sa. - Mi. :

11.30 –14.00 Uhr & 17.30 - 21.00Uhr (So./Feiert.bis 20.00 Uhr)

( ...bitte um telefonische Reservierung ,keine E-Mail)

Dieses folgende À la carte Angebot servieren wir für Gästegruppen bis 6 Pers.
Ab 7-9 Pers. wird aus diesem Angebot eine kleine Auswahl zusammen gestellt
Ab 10 Pers. bieten wir abgesprochene einheitliche Menüs

TAGESANGEBOTE

Der Herbst ist da........

Neuer Wein 1/4 l 3,70€

V O R S P E I S E

Hausgemachtes Zwiebelküchle , lauwarm serviert 4,50 €
(E,M,G-Weizen,1)

S U P P E

Kürbiscremesuppe
mit Ingwer | Kürbiskernoel
und Schinkenklößchen 7,60 €
(M.G-Weizen,E,1)

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Ochsenschwanz - Ragout (ohne Knochen)
in Madeirasauce
dazu angeschwenkte Pfifferlinge | buntes Marktgemüse
sowie Spinatnudeln 21,80€
(E,M,G-Weizen,)

Hausgemachte
Hirschmaultaschen
serviert auf frischen Pfifferlingen in Kräuter - Sahnesauce
dazu Rotweinapfel mit Preiselbeeren | Gemüsegarnitur 24.00€
(E,G-Weizen,M,)

Vorspeisen

kalt

Räucherlachs
und gebackene Garnelen im Kartoffelmantel
an Blattsalatbouquet und Wasabidip
dazu Salzbutter und Toast 13,80€
(F,K,Se,Sf,So,G-Weizen,M)

Gänseleberparfait
mit Apfel-Chutney
sowie Kürbiskern - Brioche mit Salzbutter14,50 €
^{(M,E,G-WeizenSe,Sf,So,)}

warm

Halbes Dutzend Weinbergschnecken
serviert im Häusle mit hausgemachter Kräuterbutter, dazu Baguettebrot 10.50€
^{(W, M, G-Weizen,)}

Ragout von Kalbsbries und Morcheln
im Gemüse - Nudelnest |
Parmesanspäne | Gemüsegarnitur 17,80€
(M,G-Weizen,E)

Suppen

Klare Rindfleischbrühe

....mit Kräuterflädle 6,20€

....mit Markklößchen 6,50€
^{(G-Weizen, M, Se, E,)}

Rahmsuppe von Steinpilzen
mit kleinen Lachsklößchen,
Sahnehaube 8,50€
(F,M,,)

Badische Schneckensuppe
überbacken mit Eigelbsahne und Kräutern 9,00€^{(W, E, M)}

Salate

Bunte Blattsalate 4,50€
^{(G-Weizen, Se, So, E, Sf,)}

Gemischter Salatteller
mit dreierlei Salatsorten sowie Blattsalat 5,80€
^{(G-Weizen, Se, So, E, Sf, )}

Großer gemischter Salatteller
mit viererlei Salatsorten sowie Blattsalat garniert mit Tomaten und Zwiebelringen 9,80€
^{(G-Weizen, Se, So, E, Sf, )}

Reichhaltige Salatplatte
mit viererlei Salatsorten und Blattsalaten, dazu Kochschinkenröllchen, Zwiebelringe, sowie Ei und Tomaten 14,90€
^{(G-Weizen, Se, So, E, Sf, M, 1,)}

Salat Guller
dreierlei Salatsorten sowie Blattsalate, umlegt mit panierten und knusprig gebackenen Hähnchenbruststücken sowie Mini-Frühlingsrollen 16,50 €
^{(G-Weizen, Se, So, E, Sf, )}

Salat Neptun
dreierlei Salatsorten sowie Blattsalate, umlegt mit Räucherlachs, sowie knusprig im Bierteig gebackene
Seehechtfiletstücke 17,20€^{(F, G-Weizen, Se, So, E, Sf, )}

Salat Knu-Vieunsere Knusprige-Vielfalt, dreierlei Salatsorten sowie Blattsalate, umlegt mit knusprig gebackenen Krustaden von Fisch, Geflügel, Fleisch und Gemüse, dazu zweierlei Saucendipps 18,90€^{(G-Weizen, Se, So, E, Sf, F, K, W,)}

Beliebte Klassiker

Panierte Schnitzel vom Schweinerücken
mit Rahmsauce , dazu Pommes Frites und bunter Salatteller 18,90€ | Kl. Port. 15,40€
^{(G-Weizen,E,M,Se,Sf,So,)}

Champignon - Rahmschnitzel von der Putenbrust, Natur gebraten, serviert in Rahm - Champignons, dazu hausgemachte Spätzle und bunter Salatteller
19,80 € | kl. Port. 16,90€
^{(M,G-Weizen,E, )}

Cordon bleu vom Schweinerücken
gefüllt mit Kochschinken und Käse, paniert und knusprig gebraten, dazu Pommes Frites und bunter Salatteller sowie Rahmsauce 21,50€ | kl. Portion 17,80€
^{(M,G-Weizen,E,Se,So,Sf,8,1)}

Steaks & Co.

Grillsteak
....vom Schweinerücken
und knuspriger Schweinebauch
mariniert in würzigen Kräutern
mit dreierlei Grillsaucen
dazu Pommes Frites und bunter Salatteller
19,50€^{(M,G-Weizen,Se,Sf,So,E,)}

Tannenpfännle
serviert in der Steakpfanne
Schweinerückensteak überbacken mit
Rahmchampignons, Speck, Kräutern und Käse.
Dazu buntes Marktgemüse sowie
hausgemachte Spätzle 23,50 € Tellerportion 18,90€
^{(M,G-Weizen,E,)}

"Holzfällersteak"
Rumpsteak zart rosa vom Grill
mit deftigen Schmorzwiebeln und Kräuterbutter,
Grilltomate | Wedges Kartoffeln 27,90€
^{(M,G-Weizen,E,Ss)}

"Pfeffersteak"
Rumpsteak zart rosa vom Grill
an Weinbrand - Pfefferrahmsauce
dazu Kartoffel - Meerrettichkrusteln
und Gemüsegarnitur 29,80€
(M,G-Weizen,E)

Fisch

Fangfrische Forellen
von der Forellenzucht Strübing | Oberharmersbach

gebraten nach Müllerin Art ^{(F,M,G-Weizen)}24,50€
gebraten in Mandelbutter^{(F,M,G-Weizen,Sh,)}26,00€

dazu servieren wir einen bunten Blattsalat sowie Salzkartoffeln ^{(Se,Sf,So,E,)}

Auf Wunsch filetieren wir die Forelle für Sie

Norweger Lachsfilet
gebraten in Zitronenpfeffer
serviert auf Kürbis - Graupen - Risotto ,
umlegt mit Kürbisspalten und kleinem Gemüse 28,50 €
(F,G-Weizen,E,M,)

Vegetarisch

Wirsing - Cordon bleu
.....Wirsingblätter gefüllt mit
Gemüsestreifen,Rahmwirsing und Käse
paniert und knusprig gebraten
serviert auf Petersilienwurzelsauce |,
kleine Gemüsegarnitur | Salzkartoffeln
^{(G-Weizen,E,M,Se,Sf,So)}17,50€

Ü B E R B A C K E N E S

Strammer Max
geröstetes und gebuttertes Bauernbrot belegt mit Schwarzwälder-Schinken, überbacken mit Käse, garniert mit Spiegelei und kleinem Salat 11,90€
^{(M, G-Weizen, E, 1)}

Käsespätzle
Hausgemachte Spätzle mit Zwiebeln und Speck in Sahnesauce mit geriebenem Bergkäse, überbacken, serviert im Kächele 14,50 € / Kl. Port. 11,80€
^{(G-Weizen, E, M, 1)}

Toast SchwarzwaldtanneGebratenes Putensteak und Tomaten mit Kochschinken auf geröstetem Toast, mit Rahmchampignons, Kräutern und Käse überbacken, garniert mit kleinem Salat 15,60€^{(G-Weizen, M, 1)}

.....D E F T I G E R K L A S S I K E R

"Himmel und Erde"

Gebratene Blut - und Leberwurstscheiben
mit Zwiebelschmelze
dazu Kartoffelpürrée und Apfelkompott 14,80 €
(M-G-Weizen,E)

Vesper

Wurstsalat
bunt garniert 11,80€
Kleine Portion 8,60€
^{( So, E, Se, Sf, 1, 2, 3, 8)}

Straßburger Wurstsalat
mit Käsestreifen bunt garniert 12,50€
Kleine Portion 8,90€
^{( So, E, Se, Sf, 1, 2, 3, 8)}

Hausgemachter Schwartenmagen
serviert in Kräuter-Vinaigrette, mit Zwiebel- und Gurkenwürfel, bunt garniert 12,80€
Kleine Portion 9,20€^{(Se, So, E, Sf, 8)}

Käsesalat
mit Gurkenstreifen bunt garniert 13,50€
Kleine Portion 10,50 €
^{( So, E, Se, Sf, 8)}

Rindfleischsalat mit Zwiebeln- und Gurkenstreifen
in Balsamico-Dressing, bunt garniert 13,80€
Kleine Portion 10,90€
^{( Se, So, E, Sf, 8)}

^{Vesperkarte angeboten ab 17.30 Uhr}

Russische Eier
Fleischsalat (mit Mayonnaise angemacht)
umlegt mit Kochschinken und diversem Aufschnitt,
gekochtes Ei und hausgebeizter Lachs,
bunt garniert 14,90€ / kl. Port. 11,80€
^{(E,F,1,2,3,5)}

Geräucherter Schwarzwälder Schinken
dünn aufgeschnitten, oder als Vesperscheiben,
bunt garniert 14,90€ / 11,80€
^(E,1,)

Lachsbrot
gebutterte Bauernbrotscheiben
üppig belegt mit unserem hausgebeizten Lachs
garniert mit Zwiebelringen und Kapern 17,90€
(F,M,G-Weizen)

Zu den Vespergerichten servieren wir jeweils unser hausgebackenes Steinofenbrot